簡単冷やし明太クリームソース
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
暑い時でもこのソースあれば色々アレンジ麺できるよ。寒くなったら温めればOK。ソースはタッパーで小分け冷凍保存3週間までかな。一度作ってみてね。
簡単冷やし明太クリームソース
暑い時でもこのソースあれば色々アレンジ麺できるよ。寒くなったら温めればOK。ソースはタッパーで小分け冷凍保存3週間までかな。一度作ってみてね。
アプリでひらく作り方
- 1
明太子は皮を取り、スープ用と仕上げ用に分ける。
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- 2
鍋に出汁、牛乳または豆乳を入れて温める。
- 3
砂糖、塩、スープ用明太子を加えてよく混ぜる。
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- 4
バターを少なめに加え、味を見ながら最大30gまで調整する。
- 5
粉末鶏がらスープを加える。
- 6
火を止めて生クリームを加え、よく混ぜる。
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- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。空いたペットボトルをいつも活用していますよ
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- 8
好みの麺を茹でて氷水でしめ、よく水切りする。今回冷凍うどん。
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- 9
冷やしたスープをよく混ぜ、麺1人分に約120〜150ccかける（大盛りは調整）。
- 10
仕上げに卵黄、大葉千切り、刻み海苔、仕上げ用明太子、ブラックペッパー等、お好みでトッピング。明太子とネギだけでも最高😀
-
コツ・ポイント
さっぱりでも濃厚でもどちらも美味しいので、牛乳豆乳生クリームの組み合わせを試してみてね。中華麺の時にはラー油や柚子こしょう加えたり、パスタの時には生ハムとかアボガドプラスで粉チーズかけたらかなり豪華😀一度やってみるとアレンジ自在だよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24958573
