アプリでひらく作り方
- 1
生鮭に塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクをスライスして入れ、中火にし香りがたったらニンニクは焦げないうちに取り出しておく。
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- 3
①の生鮭をフライパンに入れ、両面焼く。焼けたら皿に盛っておく。
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- 4
同じフライパンに醤油麹とマヨネーズを入れ弱めの中火で焼き混ぜる。
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- 5
皿に盛った鮭に④のソースをかけてニンニクをちらす。
コツ・ポイント
(醤油麹は、乾燥こうじ200g・醤油200cc・水100ccを瓶に入れて混ぜ合わせ、60℃で6時間に設定したヨーグルトメーカーに瓶をセットする。途中2回ほど混ぜる。(うちの醤油麹はさらに鰹節を入れて旨みプラスしてます))
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