かぼちゃと挽肉の煮物
空色の雀 @cook_40342721
実家のかぼちゃの煮物の覚書です
分量基本適当な母のレシピを覚えておくための物
甘めの味付けが家族みんな大好きで、子供たちも小さい頃からパクパク食べてくれます
最後はかぼちゃの皮を食べて、お茶碗の中で中身をペースト状にし、牛乳でポタージュにするまでがセット(笑)
かぼちゃと挽肉の煮物
実家のかぼちゃの煮物の覚書です
分量基本適当な母のレシピを覚えておくための物
甘めの味付けが家族みんな大好きで、子供たちも小さい頃からパクパク食べてくれます
最後はかぼちゃの皮を食べて、お茶碗の中で中身をペースト状にし、牛乳でポタージュにするまでがセット(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはざっくり大きめに切る
- 2
鍋に皮を下にしたかぼちゃとお水を入れる(ヒタヒタくらい)
- 3
だしの素と砂糖を入れてからひき肉を入れて、かぼちゃの隙間にひき肉が入り切ってから火をつける。中火くらい
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- 4
沸騰し始めたらかぼちゃの上のひき肉を沈めつつ様子見し、お肉が沈んだらアクと余分な油を取り捨てる
-
- 5
かぼちゃが柔らかくなるまで水分を飛ばしつつ煮込む
- 6
かぼちゃが柔らかくなったら醤油を加え、薄めの味で整える
- 7
弱火にし水分が飛ぶよう放置し、煮汁が半分くらいになったら完成です
- 8
滑らかなペースト状にして
-
- 9
牛乳をほんの少し入れて溶かします
-
- 10
最後にまた牛乳を入れ、お好みの濃さでお召し上がりください😊
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コツ・ポイント
かぼちゃはすぐに火が通るので、水分量多くするとなかなか水分が飛ばず汁気の多いかぼちゃ煮になります。最後にぜひペーストにして牛乳で溶かして飲んでみてください😊
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24980433
