ステーキを焼いたあとのフライパンはそのままにします。

熱いフライパンにウィスキーを入れ、アルコールを飛ばしながら、ヘラで鍋底の旨味をこそぎ落とします。

醤油とみりんとみじん切りしたにんにくを加えて、少しとろみがつくまで煮詰めます。

火を止めてから、最後にバターを加え、余熱で溶かします。