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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

もやし(?)
もやし(?) @muyasi_
名古屋県

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材料

2人前
  • 豆腐 300g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 150ml
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は2cm角に切り、熱湯で1分下茹でする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにく・しょうが・長ねぎを炒める。

  3. 3

    豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤・甜麺醤を加える。

  4. 4

    醤油・酒・鶏ガラスープを加え、煮立ったら豆腐を入れる。

  5. 5

    2分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    仕上げにごま油を回しかける。

コツ・ポイント

豆腐はしっかりと水切りをしてから使うと、味がよく染み込みます。

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もやし(?)
もやし(?) @muyasi_
2025/09/04 10:22に公開
名古屋県
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片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 しょうが 長ネギ

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