大きめフライパン(鍋でもいい)にたっぷりオリーブオイルを入れくし切りにしたにんにくを香りがでるまで炒めベーコンも炒める。

野菜のかたい物から炒める。玉ねぎ、ピーマン、なす、ズッキーニ。トマトは切り口をフライパンにつけて炒めざっくり炒めあわせる

塩、胡椒で好みの味つけをしてブーケガルニを袋をあけて適量振り入れる。(少しでもいい)野菜の水分だけで炒め煮する。

オーブンシートやアルミホイルで蓋をして少し歯ごたえが残るぐらいまで煮る。あればハーブを入れて

パンの上にのせて食べてもごはんにもあいます。プロヴァンス風の香りがするラタトゥイユ…