簡単！ビスケット台のレアチーズケーキ
ノアールα @noir_alpha_luce
我が家の定番レアチーズケーキ。18cmの底が抜けるケーキ型1個は余裕で作れます。タネが多い時は小さいグラスに分けてもOK！※ビスケット生地のバターを少し増やしました。この方がしっかり固まります(^^;)
簡単！ビスケット台のレアチーズケーキ
我が家の定番レアチーズケーキ。18cmの底が抜けるケーキ型1個は余裕で作れます。タネが多い時は小さいグラスに分けてもOK！※ビスケット生地のバターを少し増やしました。この方がしっかり固まります(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを砕き、室温で柔らかくしたバター(マーガリン)と混ぜて型に敷き、冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 2
ゼラチンを水でふやかしておきます。牛乳を弱火にかけ沸騰前でとめ(レンジでもOK)ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
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- 3
室温で柔らかくなったクリームチーズに砂糖を3、4回に分けてなめらかになるように混ぜます。少しくらいダマが残ってもOKです
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- 4
③に②を加えて全体をよく混ぜます。
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- 5
生クリームを六分立てにし、④に加えてさらに混ぜ、レモンの絞り汁を加えます。
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- 6
型に流し入れ、表面を少しならして冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
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- 7
完成♪型の外周を温めるか、型の内周に温めたナイフで隙を作って、型を回しながら抜いてください。ジャム添えもお薦めです
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- 8
生クリームを泡立てずに使うと少し固めで、やや少なめになります。耐熱の深皿2つにしてみました。小さいカップに入れてもOK！
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コツ・ポイント
生クリームは泡立てた方がふんわり仕上がりますが、そのまま入れてもOKです。
底が抜ける型がない頃は、深めの耐熱皿2皿に分けて作っていました。
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