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ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】
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ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】-レシピのメイン写真

ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・茨木市でなめらかで濃厚な“豆腐”を使ったレシピ。
モチモチふわふわ食感がたまらない！豆腐の風味が引き立った最高の逸品に♪

大阪府・茨木市でなめらかで濃厚な“豆腐”を使ったレシピ。
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ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】

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大阪府・茨木市でなめらかで濃厚な“豆腐”を使ったレシピ。
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材料

2人前
  • 豆腐 150ｇ
  • レンコン 150ｇ
  • 鶏ひき肉 もも 150ｇ
  • ゆず 1個
  • 三つ葉 適量
  • しょうが 3ｇ
  • 豆乳鍋のだし 200ml
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンの皮を剥く

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    おろし器ですりおろす

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    すりおろしたレンコンの水を切る

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    豆腐をキッチンペーパーにくるんで水を抜く

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    豆腐に醤油・しょうが・塩を加え混ぜる

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    丸めて１７０度の油で揚げる

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    油を引いたフライパンで鶏ひき肉を炒める

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    豆乳鍋のだしに水溶き片栗粉を入れる

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    とろみが出るまで加熱する

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    まんじゅうに餡をかける

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方10写真
  11. 11

    ゆずの皮・三つ葉をのせる

    • ふわふわ豆腐まんじゅう【食遺産】作り方11写真

コツ・ポイント

優しくすりおろすと食感が良くなる
うまみが抜けないように重しは乗せない
だしの餡よりコクが出て豆腐との相性○

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/11/09 03:40に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

まんじゅう 豆乳 みつば 片栗粉 れんこん ゆず とりひき肉 豆腐 しょうが

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