ポリ袋にしょうゆとみりん、水、めかじきを入れ、5分程度漬け込みます。

フライパンにサラダ油を熱し、①からめかじきを取り出して焼きます（つけ汁は取り置きます）。

表面に焼き色がついたら弱火にし、中まで火が通ったら皿に盛り付けます。

フライパンに取り置いたつけ汁と切れてるチーズをちぎって加え、チーズが溶けるまで弱火で煮詰めます。③にかけて仕上げます。