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チキン南蛮【タルタルソース別】
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チキン南蛮【タルタルソース別】-レシピのメイン写真

チキン南蛮【タルタルソース別】

あおさき| 作り置きまとめ
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チキン南蛮【タルタルソース別】

あおさき| 作り置きまとめ
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 2枚(600g)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 米酢(または穀物酢) 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 油 適量
  • 南蛮酢
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • しょうが(千切り) 15g
  • 濃口しょうゆ 70ml
  • みりん 100ml
  • 酢 80ml
  • 砂糖 大さじ1
  • だしパック少量 or 水 50ml(薄くしたい場合)
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとしょうがを鍋に入れ、調味料を加えて1〜2分温める。粗熱を取る。

  2. 2

    鶏むね肉は大きめのそぎ切りにし、塩・こしょう・砂糖・酢をもみ込み5分置く。

  3. 3

    薄力粉、溶き卵の順につける。

  4. 4

    フライパンに油を1cmほどひき、中火で両面2〜3分ずつ揚げ焼きする。

  5. 5

    油を切り、粗熱が取れたら南蛮酢に漬ける。

  6. 6

    冷蔵庫で半日〜1日休ませて味をなじませる。

コツ・ポイント

南蛮酢は熱いまま鶏肉にかけないことで、鶏肉が固くなるのを防ぐ

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あおさき| 作り置きまとめ
あおさき| 作り置きまとめ @chaki_ao
2025/11/18 04:10に公開
作り置きの備忘録 / つくれぽは返信してます🌷#管理栄養士 #公認スポーツ栄養士
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 薄力粉 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉

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