玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは千切りにする。

醤油と砂糖を耐熱容器に入れ、レンジで加熱して砂糖を溶かす。酢と油を加えて混ぜる。

バットに玉ねぎを並べ、その上ににんじんをのせ、甘酢をかけて1時間ほど漬ける。

ししゃもは水気をふき、腹の部分に3カ所つまようじで穴を開ける。

ビニール袋に小麦粉と塩を入れ、ししゃもを加えてシャカシャカする。

低めの温度の油でししゃもをこんがり色づくまで揚げる。