りんごコンポートのショートケーキ
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
調理時間：120〜150分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
お母さんの誕生日にりんごのコンポート入りのショートケーキを作りました🍰🍎✨️
甘酸っぱいりんごのコンポートがすこしシャリシャリするのがアクセントになっておいしいですよ😊
お母さんのお友達にとお裾分けしたのですが、「これ、売れるね」と言われました🐰
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#宇宙カフェ本気スイーツ
りんごコンポートのショートケーキ
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
調理時間：120〜150分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
お母さんの誕生日にりんごのコンポート入りのショートケーキを作りました🍰🍎✨️
甘酸っぱいりんごのコンポートがすこしシャリシャリするのがアクセントになっておいしいですよ😊
お母さんのお友達にとお裾分けしたのですが、「これ、売れるね」と言われました🐰
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#宇宙カフェ本気スイーツ
アプリでひらく作り方
- 1
①スポンジ作り
- 2
オーブンを170℃に予熱し、型紙を敷く。
-
- 3
バターと牛乳を湯煎で溶かす。
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- 4
卵と砂糖をハンドミキサーの高速で白っぽく、垂らすとリボン状になるまで泡立てる。
-
- 5
低速で1分攪拌し泡のきめを整える。
-
- 6
振るった薄力粉を3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 7
溶かしバター＋牛乳を生地の一部に混ぜてから全体に戻す。
-
- 8
型に流し入れる。
-
- 9
170℃で25〜30分焼く。
-
- 10
串で刺して液がつかなくなることを確認する。
- 11
10cm程度の高さから落として空気を抜く。縮まらなくなります。
- 12
まな板にクッキングシートを引き、型から出して逆さまにして冷ます。
-
- 13
②りんごのコンポート
- 14
りんごを1〜1.5cm角に切る。
-
- 15
砂糖・レモン汁・水と煮る。中火で3分 → 弱火で5〜7分→ 煮汁が底に少し残る程度まで煮る。
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- 16
バターを加え、粗熱を取りキルシュを加える。
-
- 17
りんごの水分が気になれば、キッチンペーパーで切る。
- 18
③生クリームを作る
- 19
生クリームと砂糖をボウルに入れ下から氷を当てながら７分立にする。ツノがすぐおじきする状態。
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- 20
④シロップを作る
- 21
シロップ用の水と砂糖をレンジで30秒加熱し、冷ます。キルシュを加える。
-
- 22
⑤組み立て
- 23
スポンジを3枚にスライスする。割りばしを輪ゴムで束ねた物を高さガイドにするとやりやすいです。
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- 24
下→中→上の順に並べる。
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- 25
ナッペ（塗り）用に使う生クリームを泡立て器で8分立に泡立てる。
- 26
1段目: スポンジにシロップ8g、クリーム、りんご、クリーム、スポンジ。
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- 27
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- 28
2段目: シロップ7g、クリーム、りんご、クリーム、スポンジ。
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- 29
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- 30
トップ: シロップ5g、クリームのみ。
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- 31
外側と上面をクリームでナッペする。
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- 32
残りのクリームを絞り袋で絞る。
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- 33
冷蔵庫で1〜2時間冷やして完成。
コツ・ポイント
りんごは角切りが層が安定。
煮汁をしっかり切ると美しく重なる。
スポンジの泡立ては“もったり”が命。キルシュは1滴だけ！
つくれぽ
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