牛もも角とさつまいもレモンバター醤油炒め
アプリでひらく作り方
- 1
レモンスライスは銀杏切りか半月切りにする。
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- 2
さつまいもは皮付きのまま1.5cm厚の輪切りにし、水に10分さらしてアク抜きし水気を切る。
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- 3
耐熱皿にさつまいもを並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。(写真は3分で裏返してさらに1分加熱済)
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- 4
牛もも角切りは水気を拭き、軽く塩こしょうを振る。
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- 5
5. ボウルに牛肉と⚫︎調味料(醤油・料理酒・おろしにんにく)を揉み込む。
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- 6
肉が調味料を吸ったら片栗粉をまぶす。
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- 7
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火で焼き色がつくまで炒める。
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- 8
牛肉に火が通ったらさつまいもを加え、サッと炒め合わせる。
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- 9
火を弱め、バターとレモン汁を加えて全体に絡める。
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- 10
照りが出たら完成。
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- 11
器に盛り付け、薄切りレモンを添えて完成。(写真は大皿盛り)
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コツ・ポイント
* さつまいもの甘さによって味の印象が変わりますが、基本はこのままで十分おいしく仕上がります。
* 牛肉の角切りは大きすぎると火が通りにくいので、大きいものは一口大にカットすると炒めやすい。
つくれぽ
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