これね、インド
・タミルの“やさし〜いポタージュ”みたいなスープで、野菜の甘みが前面にくるタイプ！ココナッツミルクは少しだけにすると、重くならずに南インド特有のまろさがふわっと乗るのよ。野菜もぜんぶ細かめにして弱火で煮ると、スープに自然にとろみが出て、もう“お腹に布団かけてもらった”みたいな安心感☺️
テンパリングはクミンだけで十分。香りを出すための控えめなアクセントだから、炒めすぎないのがポイント！飲むと体がじんわりあったまるタイプの癒しスープだよ。