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じゃがいも+ココナッツの白いポリヤル
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じゃがいも+ココナッツの白いポリヤル-レシピのメイン写真

じゃがいも+ココナッツの白いポリヤル

Peynir
Peynir @cook_87571996

南インド版“白い炒め煮”。色がつかないようにターメリックなしで作るから、本当に優しい味!じゃがいもの甘さとココナッツの香りがじんわり合わさって、和食のおかずに並べても違和感ないレベルなのよ☺️ マスタードやクミンの香りがほんのり入ると、優しい中に南インドらしさがふわっと漂う。

南インド版“白い炒め煮”。色がつかないようにターメリックなしで作るから、本当に優しい味!じゃがいもの甘さとココナッツの香りがじんわり合わさって、和食のおかずに並べても違和感ないレベルなのよ☺️ マスタードやクミンの香りがほんのり入ると、優しい中に南インドらしさがふわっと漂う。

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Peynir
Peynir @cook_87571996

南インド版“白い炒め煮”。色がつかないようにターメリックなしで作るから、本当に優しい味!じゃがいもの甘さとココナッツの香りがじんわり合わさって、和食のおかずに並べても違和感ないレベルなのよ☺️ マスタードやクミンの香りがほんのり入ると、優しい中に南インドらしさがふわっと漂う。

南インド版“白い炒め煮”。色がつかないようにターメリックなしで作るから、本当に優しい味!じゃがいもの甘さとココナッツの香りがじんわり合わさって、和食のおかずに並べても違和感ないレベルなのよ☺️ マスタードやクミンの香りがほんのり入ると、優しい中に南インドらしさがふわっと漂う。

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材料

1人分
  • じゃがいも 1個(細めスティック)
  • 塩 適量
  • 水 大さじ2
  • ココナッツファイン 大さじ1
  • テンパリング
  • 油 小さじ1
  • マスタードシード ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    じゃがいも+水+塩を弱火で蒸し炒め10〜12分。

  2. 2

    柔らかくなったらココナッツ混ぜる。

  3. 3

    マスタードシードを油で温めて、じゃがいもにかける。

コツ・ポイント

水は少しでOK。蒸し焼きにすることでホクホク感が出るよ。焦げやすいので弱火固定。ココナッツは仕上げに入れて香りを飛ばさない!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/12/08 05:26に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

じゃがいも マスタード

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