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タミル風青菜の優しいスープ
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タミル風青菜の優しいスープ-レシピのメイン写真

タミル風青菜の優しいスープ

Peynir
Peynir @cook_87571996

元は“モリンガの葉スープ”だけど、日本では小松菜やほうれん草で完全代用できるよ☺️ ほぼ具なしスープなのに、タミル風の優しさと深みがあって、風邪気味の時にめちゃ染みる。ターメリックは色づけのための“ほんの気持ち程度”。クミンの香りがふわっと乗ると、一瞬で南インドになるのが楽しいやつ。

元は“モリンガの葉スープ”だけど、日本では小松菜やほうれん草で完全代用できるよ☺️ ほぼ具なしスープなのに、タミル風の優しさと深みがあって、風邪気味の時にめちゃ染みる。ターメリックは色づけのための“ほんの気持ち程度”。クミンの香りがふわっと乗ると、一瞬で南インドになるのが楽しいやつ。

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タミル風青菜の優しいスープ

Peynir
Peynir @cook_87571996

元は“モリンガの葉スープ”だけど、日本では小松菜やほうれん草で完全代用できるよ☺️ ほぼ具なしスープなのに、タミル風の優しさと深みがあって、風邪気味の時にめちゃ染みる。ターメリックは色づけのための“ほんの気持ち程度”。クミンの香りがふわっと乗ると、一瞬で南インドになるのが楽しいやつ。

元は“モリンガの葉スープ”だけど、日本では小松菜やほうれん草で完全代用できるよ☺️ ほぼ具なしスープなのに、タミル風の優しさと深みがあって、風邪気味の時にめちゃ染みる。ターメリックは色づけのための“ほんの気持ち程度”。クミンの香りがふわっと乗ると、一瞬で南インドになるのが楽しいやつ。

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材料

1人分
  • モリンガ or 小松菜 or ほうれん草 一掴みざくぎり
  • 水 200ml
  • ターメリック ひとつまみ
  • 塩 適量
  • テンパリング
  • 油 小さじ1
  • クミンシード ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    青菜+水+ターメリックを弱火で5〜7分煮る。

  2. 2

    塩で味を整える。

  3. 3

    クミンシードを油で温めてジュッとかける。

コツ・ポイント

青菜は煮すぎると風味飛ぶから短時間でOK。ターメリックは入れすぎ注意!“薄い黄色”が正解。テンパリングは軽く香りが立ったらすぐ鍋へ。

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/12/08 05:30に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

スープ 小松菜 ほうれん草 クミン

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