古代エジプト人はレンコンを見た瞬間「何これ!? 穴だらけ!? 大丈夫なの!?」って絶望するんだけど、咀嚼してみると「芋と大根の中間みたいで案外良い…」と態度が豹変するやつ。古代では野菜をオリーブ油で焼いて、蜂蜜や発酵酢で軽く甘酸っぱく味付けするのが定番。これを日本のレンコンに当てはめると完全にエジプト風になる。食感がシャキッとしてて飽きないし、蜂蜜のコクと軽い酸味が古代っぽい“素朴で濃厚”な味に変わる。クミンをちょい足しすると一気にエジプト感が上がるから、現代日本に飛ばされた古代人でも「これなら我が国の料理と言ってもバレない…」と心が落ち着く一皿になる。