大根を細めの短冊切りにする。太さを揃えると良い。⇨輪切りにせず全て縦に切っていくと苦味が少ない。

水に1分ほどつけ、つけた水を切ったら塩を揉み込む。しなしなになってきたら、冷たい水で再度洗う。

置いておき、絞って水気がきちんと切れたら、⭐️を合わせたボウルに合流させる。

冷蔵庫で冷やしておき、食べる前にすりごまを振りかけ、混ぜて馴染んだら完成。

📝刻み海苔や鰹節など追加可能