炒め物の状態で常備菜として冷蔵保存してるとすぐ劣化しそうな気がするので
我が家では混ぜご飯にしておにぎりにし、ジッパー付袋に入れて冷凍保存してます。
こうすると朝食でも気軽に緑黄色野菜を摂取できます。
※大根葉は他の菜っ葉類より萎れるのが速いので、入手したら下茹で→刻む所までは早めにやってください。
刻んだ状態の段階で冷凍保存できます。
※大根の葉は下茹でしなくても食べられるようですが、茹でたほうがシュウ酸（摂りすぎると尿路結石の原因になる）もエグ味も減るので茹でたほうがよいです。
※解凍せずにフライパンで加熱する場合は、まず菜箸等でつっついたりしてほぐす事で均一に解凍されるようにしてください。