白菜は芯を取り細切りにし、塩を入れたお湯で茹でる。ザルにあげて水を切り、さます。大葉は縦に半分、横に細切にする。

ボールに醤油と砂糖を入れ、600wで10秒弱レンジにかける。軽く絞った白菜、大葉、しらすを入れ和える。