フライパンにココナッツオイルを入れ中火で温め、ブラウンマスタードシードを入れる。
パチパチ弾けてきたら OK。

玉ねぎ・青唐辛子・カレーリーフを加え、軽く炒める。

ターメリックとスリランカ香ばしカレー粉を入れて、サッと混ぜる。

キャベツを加え、塩をふって炒める。
キャベツの水分で軽くしっとりすればちょうどいい。