魚屋直伝⭐︎塩さばとかんたん酢で簡単しめ鯖
冷凍保存もできるので、食べたい時にちゃっと切れば5分もあればメインの一品にできます⭐︎
しめ鯖って新鮮な鯖がなければ作れないし…
作るのが難しそう…ｩ─︎σ(･´ω･`*)─︎ﾝ…
好きだけど案外高かったりして頻繁には食べられないなぁ…そんな方必見！
包丁使うの苦手な方にも、魚を捌いたことのない方にも作れます⭐︎
塩サバは魚獲後すぐ船で凍結・加工され鮮度が高いので安心してしめ鯖として使えます⭐︎
凍ったまま板のようになってる塩サバは船上加工冷凍されてる物なので
その鯖を使って調理してくださいね⭐︎
すでに塩加工してあるので塩で臭み取りの必要もなく
調味料に簡単酢があれば他はなにもいらないです(✿︎´ ꒳ ` )お試しあれ⭐︎
魚屋直伝⭐︎塩さばとかんたん酢で簡単しめ鯖
冷凍保存もできるので、食べたい時にちゃっと切れば5分もあればメインの一品にできます⭐︎
しめ鯖って新鮮な鯖がなければ作れないし…
作るのが難しそう…ｩ─︎σ(･´ω･`*)─︎ﾝ…
好きだけど案外高かったりして頻繁には食べられないなぁ…そんな方必見！
包丁使うの苦手な方にも、魚を捌いたことのない方にも作れます⭐︎
塩サバは魚獲後すぐ船で凍結・加工され鮮度が高いので安心してしめ鯖として使えます⭐︎
凍ったまま板のようになってる塩サバは船上加工冷凍されてる物なので
その鯖を使って調理してくださいね⭐︎
すでに塩加工してあるので塩で臭み取りの必要もなく
調味料に簡単酢があれば他はなにもいらないです(✿︎´ ꒳ ` )お試しあれ⭐︎
アプリでひらく作り方
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用意するもの（包丁が入る程度に凍っている方が下処理しやすいです。）
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- 2
塩サバのエラと腹ビレがあればバツっと切る。
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- 3
腹骨を切る。難しいようなら切らずに骨抜きで腹骨を抜く。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで腹の汚れを取る。
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- 4
真ん中の小骨は骨抜きで抜いてもいいですが、私は面倒なので小骨の両側に切り込みを入れて小骨を抜いてしまいます。
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- 5
骨取りの時に背側とハラス側と分かれても大丈夫。こっちの方が楽ちんです⭐︎
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- 6
皮を剥く。最初に背側の角をおさえて身と皮を剥がすキッカケを作る。
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- 7
ひっくり返して平行に引っ張るようにすると剥がれます。むき始めは反対の手の平で身をおさえるようにすれば上手く剥がれますよ
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- 8
ジップロックに重ならないように捌いた鯖を並べて入れる。
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- 9
簡単酢を入れ空気を抜いて漬け込む。
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冷蔵庫で漬け込む。１日半ぐらい。浸かりが甘ければ時間を延ばす。漬ける魚の量にもよりますが私の家では２日半漬けました。
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- 11
漬け終わったら酢を切り、好みの厚さに切って盛り付ければ出来上がり⭐︎
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- 12
あまったアラも私の所ではもったいないので捨てずに焼いて食べます⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*
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コツ・ポイント
漬ける時間が長いと身が固くなってしまうので調節してくださいね⭐︎
私の家では晩に仕掛けて２日後の晩に食べましたが、市販の塩サバの漬け込み具合で丁度良かったです⭐︎
つくれぽ
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