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醤油麹でコクうま!発酵ミートソース
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醤油麹でコクうま!発酵ミートソース-レシピのメイン写真

醤油麹でコクうま!発酵ミートソース

麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

発酵のうまみでコク深く仕上がる、やさしい味のミートソースです。醤油麹を加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、砂糖なしでも自然な甘み。
パスタはもちろん、ドリアやラザニア、トーストにも使える万能ソース。
作り置きや冷凍もできて、忙しい日のごはんに助かります。

発酵のうまみでコク深く仕上がる、やさしい味のミートソースです。醤油麹を加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、砂糖なしでも自然な甘み。
パスタはもちろん、ドリアやラザニア、トーストにも使える万能ソース。
作り置きや冷凍もできて、忙しい日のごはんに助かります。

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麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

発酵のうまみでコク深く仕上がる、やさしい味のミートソースです。醤油麹を加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、砂糖なしでも自然な甘み。
パスタはもちろん、ドリアやラザニア、トーストにも使える万能ソース。
作り置きや冷凍もできて、忙しい日のごはんに助かります。

発酵のうまみでコク深く仕上がる、やさしい味のミートソースです。醤油麹を加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、砂糖なしでも自然な甘み。
パスタはもちろん、ドリアやラザニア、トーストにも使える万能ソース。
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材料

2〜3人分
  • 合びき肉 300g(豚だけでもOK)
  • 玉ねぎ 1個(みじん切り)
  • しめじ 1/2株(みじん切り)
  • にんにく 小さじ1
  • トマト缶(カット or ホール) 1缶(400g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 醤油麹 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎとしめじを加えて、しんなりするまで炒める

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を加えて中火にし、火が通るまで炒める

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方3写真
    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方3写真
  4. 4

    トマト缶を加え、全体を混ぜる

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方4写真
  5. 5

    醤油麹、ケチャップを加えて味を整える

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方5写真
    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方5写真
  6. 6

    弱火〜中火で10〜15分ほど煮込む。塩コショウして完成

    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方6写真
    • 醤油麹でコクうま!発酵ミートソース作り方6写真

コツ・ポイント

・合いびき肉は豚ひき肉だけでもOK。あっさり仕上げたい時は豚のみがおすすめ。
・醤油麹は加熱しても風味が残り、塩気とコクを一度にプラスできます。

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麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
2026/01/16 06:17に公開
神奈川県
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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このレシピのキーワード

ミートソース シメジ トマト缶 にんにく 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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