★りんごのコンポートの作り方

バターを落とした炒め鍋にリンゴと砂糖を入れ、シナモンとナツメグを入れて水気がなくなるまで5-10分程度炒める。

ジャムにならないよう形が残る程度に炒め、リンゴが透明になったら火を止めてレモン汁を入れて、冷ましておく。

★カップケーキの作り方

バターを常温またはレンジで柔らかくなるまで(完全に溶かさない)軽く温め、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を一つずつ割りいれてその都度よく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振り入れ、牛乳またはヨーグルトを入れて練らないようにゴムべら等でよく混ぜる。

クルミとりんごのコンポートを入れてよく混ぜる。

カップケーキパンに均等になるように生地を流し入れ、軽くパンをトントンして空気を抜く。

170度(338F)で15-25分焼成する。

表面に軽く焼き色がついて、竹串で刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。粗熱を取って、しっかり冷ます。

★トッピング

生クリームを別々のボールで10分立てにし、それぞれお好みの色を入れてカラーホイップクリーム作る。

★組み立て

クリームを絞り袋に入れて、完全に冷ましたカップケーキにトッピングする。

※カップケーキが暖かいとクリームが溶けて滑ってしまうので、完全に冷ましておく。

カラースプレーなどお好みのトッピングをして、お好みのフルーツを飾り付けて完成。