アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにインスタントドライイーストとぬるま湯250mlを入れて軽く混ぜる。
- 2
強力粉、塩、砂糖を加え、手または機械で全体が均一になるまで捏ねる。
- 3
オリーブオイルを加え、なじむまで生地を切るように混ぜて捏ねる。
- 4
表面がある程度なめらかになったら丸め、30度で35分発酵させる（ラップやスチームで乾燥防止）。
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- 5
発酵後、粉をふったオーブンシートに生地を取り出し、広げて両端を畳み、もう一方も畳んでしっかりつまんでくっつける。
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- 6
裏返して厚み3.5cmほどにのばし、30度で40分最終発酵。
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- 7
オーブンを200度に予熱し、生地にオリーブオイル適量を塗り、指で5cm間隔に穴をあける。
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- 8
200度のオーブンで18〜20分焼く。
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- 9
ピザ生地にする場合は一次発酵の後で伸ばして、最終発酵後にソースとトッピングをして230度のオーブンで20分ほど焼きます。
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- 10
切り分けて焼いて、バターの代わりにオリーブオイル➕塩をつけて食べても◯
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コツ・ポイント
グルテン膜は出来なくて大丈夫です。ある程度なめらかになれば捏ね上がりです。焼く前にお好みで粗塩やローズマリー、オリーブの実をのせて焼いても。
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