鍋にaを入れ３０分位おいておく。

鍋に火をかけ沸騰直前に昆布を取り出す。煮立ったらレンコンを入れ再び一煮立ちしたら火を止める。

鷹の爪を入れそのまま粗熱を取る。汁ごと容器に入れ一晩経った頃が食べ頃。