Covaccini, covaccino croccante,
「covaccio」=炉、オーブンを意味。「炉で調理された食べ物」Sienaではciaccino,ciaccia.
condimento. Co un po' d'olioオリーブオイルと少量の調味料以外(塩)は味付けをしていないToscana のsottile schiacciata,focaccia で、柔らかくでクリスピーでもある食感が特徴。