サーモンとホタテに塩を振り、キッチンペーパーで包んで30分冷蔵庫で置く。

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。

サーモンとホタテの水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

ベビーリーフ、大葉、トマト、豆苗、カイワレ大根を皿に盛る。

サーモン、ホタテ、玉ねぎを彩りよく並べる。

オリーブオイル、レモン汁、塩、すりおろしニンニクを混ぜてドレッシングを作る。

ドレッシングを全体にかけて完成。