白味噌のお雑煮
どうしても昔食べた白味噌のとろりと美味しいお雑煮が食べたくて作ってみました！
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- 1
鶏肉を小さめに、大根・人参はいちょう切り、椎茸はスライスする🔪
- 2
鍋に水・鶏肉・大根・にんじん・椎茸・顆粒だしを入れ、中火で10〜15分煮る。アクが出たら軽く取る。
- 3
一度火を止める。
- 4
白味噌を数回に分けて、こし器やお玉で丁寧に溶かし入れる。
- 5
砂糖・みりんを加えて混ぜる。
- 6
牛乳（または豆乳）と白すりごまを加え、全体を混ぜる。
- 7
弱火で温め直し、湯気がふわっと立ったら火を止める。絶対に沸騰させない。
- 8
餅は別で焼き、椀に入れて汁と具を注ぐ。
- 9
コツ・ポイント
白味噌を入れたあとは絶対に沸かさない！弱火で「湯気がふわ〜」で止める。鶏肉は冷凍した手羽元があったので、今回は手羽元で作りました☆
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