鶏肉を小さめに、大根・人参はいちょう切り、椎茸はスライスする🔪

鍋に水・鶏肉・大根・にんじん・椎茸・顆粒だしを入れ、中火で10〜15分煮る。アクが出たら軽く取る。

一度火を止める。

白味噌を数回に分けて、こし器やお玉で丁寧に溶かし入れる。

砂糖・みりんを加えて混ぜる。

牛乳（または豆乳）と白すりごまを加え、全体を混ぜる。

弱火で温め直し、湯気がふわっと立ったら火を止める。絶対に沸騰させない。

餅は別で焼き、椀に入れて汁と具を注ぐ。