牛肉、じゃがいもは皮をむき一口大に切る。
玉ねぎは縦半分→繊維に沿って1.5cm厚さに切る。
にんじんは一口大の乱切り。

鍋に油を入れ、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れ中火で炒める。
玉ねぎが透き通ったら牛肉を加え、さらに炒める。

牛肉の色が半分ほど変わったら、（A）の調味料を加える。
沸騰したらふたをして弱めの中火で約20分煮る。

味をみて、しみ込みが弱ければふたを開け軽く煮詰める。
煮汁にツヤが出たら完成。