フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を塩ふって中火で焼く。

片面に焼き目がついたらひっくり返し、肉の色が変わったらかぶを加え断面を焼く。

水・さとう・みりんを加え、フタをして4〜5分煮る（かぶが少し透き通るまで）。

白味噌・すりごま・生姜を加え、弱火で2〜3分煮詰める。

味をみて塩で調え、器に盛り付けて仕上げに山椒をふる。