フランスおふくろの味コキエットジャンボン
フランス人が懐かしがるハムとチーズのパスタコキエット・ジャンボンです
エルボ(肘)マカロニを使います
フランス人はイタリア人が怒りそうな位柔らか〜く煮立たパスタが好きで、かなり柔らかくなるまで煮ます
柔らかいコンソメで煮たパスタってとうなの?ですが、意外と美味しいです
ただ、いわゆる手抜き飯なのでフランスと言うよりアメリカを感じさせるようなジャンクな味です
手抜き飯なので普通の家庭ではしませんが、パスタを茹でる時にローリエを1枚入れると少し上品になります
フランスおふくろの味コキエットジャンボン
フランス人が懐かしがるハムとチーズのパスタコキエット・ジャンボンです
エルボ(肘)マカロニを使います
フランス人はイタリア人が怒りそうな位柔らか〜く煮立たパスタが好きで、かなり柔らかくなるまで煮ます
柔らかいコンソメで煮たパスタってとうなの?ですが、意外と美味しいです
ただ、いわゆる手抜き飯なのでフランスと言うよりアメリカを感じさせるようなジャンクな味です
手抜き飯なので普通の家庭ではしませんが、パスタを茹でる時にローリエを1枚入れると少し上品になります
作り方
- 1
今回はマ・マーのコレを使います。お湯に塩とコンソメを入れ、マカロニを「表示時間+2分」で芯までクタクタ・モチモチに茹でる
- 2
茹でている間に、薄切りハムを重ねたままザクザクと角切りにする
- 3
お湯を切り、鍋に戻す しっかり湯切りをして、まだ熱い茹で鍋にパスタを戻す
- 4
余熱でバターを入れ、全体をコーティングするように混ぜる
- 5
パスタの熱でハムがバラバラになり、チーズが糸を引いたらOK
- 6
お皿に盛り、黒こしょうをたっぷり振って出来上がり!
コツ・ポイント
ハムは重ねて切ってそのまま鍋に入れれば、バターと熱で自然にパラパラになります
アルデンテではなく、柔らかめに茹でるのがフランス流の美味しさです
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