長ねぎをみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、しょうが、ごま、水大さじ1、片栗粉を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる

6等分にして円盤型に丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、つくねを中火で両面に焼き色をつけ、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする

火が通ったら器に盛り、食べる時に塩や、酢醤油をかけていただく。