梅びしお - 絶品ごはんのお供
つなおむすび @cook_113980877
ごはんやお粥のお供に最高！
おにぎり、パスタ、うどん、肉料理、和え物などなど･･･
ペースト状なのでササっと使えるのがすごく便利です。
梅干し好きな3歳の子供も、ごはんにちょこっとのせて美味しく食べています♪
材料に甜菜糖がありますが、入れずに作っても美味しいですよ。
梅びしお - 絶品ごはんのお供
ごはんやお粥のお供に最高！
おにぎり、パスタ、うどん、肉料理、和え物などなど･･･
ペースト状なのでササっと使えるのがすごく便利です。
梅干し好きな3歳の子供も、ごはんにちょこっとのせて美味しく食べています♪
材料に甜菜糖がありますが、入れずに作っても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【しょっぱい梅干しの場合】先に塩抜きしておくのがオススメです→調理前の梅干しを1〜2Lの水に入れて冷蔵庫で一晩浸ける
- 2
小鍋に みりん, 料理酒, 甜菜糖 を入れる。
- 3
そこへ梅干しの種と実を分け、実を小さく千切って入れる（種も旨味＆風味がよく出るので一緒に）
- 4
【皮の固めの梅干しの場合】包丁で叩いておくとなめらかなペースト状になります（もちろんそのままでも！食感を楽しめます♪）
- 5
弱火で約10分、たまに混ぜながら煮る
- 6
種を取り出す
- 7
種を取り出したら、かつお節を入れて、弱火で混ぜながら3〜5分、お好みの粘度になるまで煮詰める
- 8
清潔な容器に入れて、蓋を開けたまま冷まし、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
・千切ることで梅干しの皮の食感が楽しめます
・包丁で叩けば滑らかな食感になります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25346502
