パプリカのヘタを短く切って半分に切る。お尻の方は座りが悪ければ少し切って安定させる。種と白い部分を適当に取り除く。

パン粉を牛乳に浸しておく。

ボウルに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵を入れてよく混ぜる。

フライパンに薄く油を敷き、パプリカを並べる。フタをして肉の表面が白くなるまで焼く。