生姜をスライス、ネギの青いところをちぎっておく

フライパンで豚の固まりの全面に焼き目を付ける。脂は引かない。豚の固まりに全面に焼き目が着いたら一回フライパンから鍋に移す

鍋に煮汁····②と生姜スライス、ネギの青いところをいれ、沸騰したら鍋のふたをして60分加熱（弱火）する。

60分の加熱後、冷蔵庫に入れられるレベルまで冷ます。煮卵を作りたい人は冷ましている間にゆで卵を用意

冷めたら鍋ごと冷蔵庫へ。冷蔵庫へ入れる時にゆで卵も一緒に入れる。鍋入れるスペースなければ煮汁に浸かるように保存袋で冷蔵

保存するときは、しょうが、ネギは捨てる。浸かる時間としては半日〜１日程度。