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グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ
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グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ-レシピのメイン写真

グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

夜勤前。ちょっと用事を済ませたら唐突に甘いものが食べたくなりました。その辺で食べるか散々悩んでおうちに帰って作りました。20分はかかりませんでした。でも食べるのは5分。

焼き菓子を毎度何かしら失敗するのは計量が雑だからだと思うのですがこいつは厳密に計らなくても出来ます。

小麦粉も米粉も白い砂糖も使ってないのでまあまあ糖質低めです。化学調味料系も入ってません。(勿論ラカントSは化調ではないカウント)

どうしても焼き菓子が食べたくなったら…作ろう。と心に決めました。すぐ決壊するけど。

夜勤前。ちょっと用事を済ませたら唐突に甘いものが食べたくなりました。その辺で食べるか散々悩んでおうちに帰って作りました。20分はかかりませんでした。でも食べるのは5分。

焼き菓子を毎度何かしら失敗するのは計量が雑だからだと思うのですがこいつは厳密に計らなくても出来ます。

小麦粉も米粉も白い砂糖も使ってないのでまあまあ糖質低めです。化学調味料系も入ってません。(勿論ラカントSは化調ではないカウント)

どうしても焼き菓子が食べたくなったら…作ろう。と心に決めました。すぐ決壊するけど。

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グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

夜勤前。ちょっと用事を済ませたら唐突に甘いものが食べたくなりました。その辺で食べるか散々悩んでおうちに帰って作りました。20分はかかりませんでした。でも食べるのは5分。

焼き菓子を毎度何かしら失敗するのは計量が雑だからだと思うのですがこいつは厳密に計らなくても出来ます。

小麦粉も米粉も白い砂糖も使ってないのでまあまあ糖質低めです。化学調味料系も入ってません。(勿論ラカントSは化調ではないカウント)

どうしても焼き菓子が食べたくなったら…作ろう。と心に決めました。すぐ決壊するけど。

夜勤前。ちょっと用事を済ませたら唐突に甘いものが食べたくなりました。その辺で食べるか散々悩んでおうちに帰って作りました。20分はかかりませんでした。でも食べるのは5分。

焼き菓子を毎度何かしら失敗するのは計量が雑だからだと思うのですがこいつは厳密に計らなくても出来ます。

小麦粉も米粉も白い砂糖も使ってないのでまあまあ糖質低めです。化学調味料系も入ってません。(勿論ラカントSは化調ではないカウント)

どうしても焼き菓子が食べたくなったら…作ろう。と心に決めました。すぐ決壊するけど。

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材料

1枚分
  • 卵 1個
  • ラカントS 小さじ1.5くらい(お好みの甘さで)
  • 豆乳ヨーグルト 大さじ1
  • アーモンド粉(多分アーモンドの粉ならなんでも大丈夫) 大さじ2
  • 大豆粉 大さじ2
  • 本葛粉(なければ上の粉を増すか他の粉を足すか) 大さじ1
  • 米油(他の油でも) 適量
  • おまけのソースぽい何か
  • 無調整豆乳 テキトー
  • レモン汁 豆乳よりは大分少なく
  • 甘さ(今日は風邪気味なのでマヌカハニー) お好みの量
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作り方

  1. 1

    卵を茶碗!に割り入れて撹拌

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方1写真
  2. 2

    ラカントSを追加して撹拌

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方2写真
  3. 3

    豆乳ヨーグルトを入れて撹拌

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方3写真
    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方3写真
  4. 4

    粉類をテキトーに入れて撹拌

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方4写真
  5. 5

    フライパン(大きいの使いたくなくて卵焼くやつ…)に米油を敷いて熱する

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方5写真
  6. 6

    生地をどぴゃーとしてやや強めの中火で焼く…とこのように少し焦げます

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方6写真
    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方6写真
  7. 7

    ひっくり返して焼きます

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方7写真
  8. 8

    気が向いたのでクリーム!は水を切らないと出来ないのでソース。無調整豆乳とレモン汁を撹拌しただけ。最後に甘みを足す

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方8写真
  9. 9

    普通に…私は美味しく頂きました

    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方9写真
    • グルテンフリーかつ比較的低糖質パンケーキ作り方9写真

コツ・ポイント

何もありません。

ソースのマヌカハニーが無かったらヴィーガン仕様?もしかして?

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NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
2026/01/26 08:28に公開
日本の割と都市部
《 2026/10/19更新 》気付いたらパートナーになっておりました!作ってくださるみなさま、ありがとうございます…!!職業はフルタイム労働の兼業主婦、の皮を被った脳筋衝動物( 猪 )です。なんで猪かって…猪突猛進だからです!もしくは牛、は牛でも闘牛かもしれない。赤いもの振られると突っ込んじゃうタイプです。家族はおじさん型の猫( 夫 )と本物の猫。普段のごはんは毎日のこと( 勿論サボる日もある )なので、なるべく早く簡単に、可能な限り洗い物は少なく。お客さんが来たり持ち寄りをしたりする時は…実験!と思って、どうやったら糖質及び精製された白い穀類糖類控えめ・うまみ系やらなんとか剤的化学調味料無しで、ソレっぽいごはんやおやつを作れるか、を実験しています。最近は、玄米粉でパンやら焼き菓子を作るのに凝っております。いつか玄米粉でクロワッサンを作るのが夢。あと、喫茶店をやりたい。です。レシピ、というよりも作ったものの記録です。似たり寄ったりですみません…!趣味は体を動かすこと( ボクシングとムエタイのジムに通っている。ほぼ毎日、起きたら20分前後、起動の儀式という名を勝手につけた謎ルーティンをやってる→勿論たまにはサボる )、謎のごはんやおやつについて考えること、重たい音楽を聴きながらうにゃうにゃすること。特徴は脳筋衝動物( 猪 )なので…じっとしていられない!筋肉マイフレンドって本気で思ってます。数年前は今より1/50トン体重が重くて、いつも心身の調子が悪かったところ、食+運動を見直したら劇的に改善されたので、時々ヤベェ奴だと思われながらも、職場の小部屋や休憩室で自重&体に良さげな食事( 職場で健康おたくと呼ばれている )を3年くらいやってます。
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このレシピのキーワード

パンケーキ 豆乳 くず粉 大豆粉 卵 アーモンド ヨーグルト 米

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