ひじきは水で戻し、よく洗う。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切り。人参も細切り。竹輪は薄く輪切り。

鍋に油を熱し、ひじき・人参・竹輪・油揚げを順番に炒める。

だし汁・調味料を加え、弱火でコトコト20分ほど煮る。