えのきはある程度さく。

鶏胸肉はキッチンバサミで観音開きにし少し叩いて広げる、1枚につき砂糖小さじ1をまぶしてしばらく置く

ブライン液につけてもいい レピID23946911是非参考に、

鶏胸肉を半分に切って片栗粉をまぶす。

フライパンで鶏胸肉を焼き、片面に焼き色がついたら裏返し、水を加えて蓋をし蒸し焼きにする。

水分が少なくなったら蓋を外す

タレ（砂糖大さじ3、白だし、大さじ1、醤油大さじ4、みりん大さじ4、酒大さじ3）とえのきを加え、煮詰めて照りを出す。

お好みで鷹の爪輪切りを加えると甘辛タレになります。

丼にごはんを盛り、千切りキャベツをのせ、えのきと、食べやすく切った鶏胸肉を盛り付け、タレをかける。

お好みでミニトマトを1人3個ずつ、少し焼いて添える（焼かなくても可）。

仕上げに小口ネギをちらして彩りよく仕上げる。