鶏ムネ肉でトマト煮(アラビアータ風)
舞依ちゅん @cook_40053144
お腹にも財布にも優しい
ジューシーで柔らかボリューム満点
このレシピの生い立ち
お弁当用に豚肉とマカロニのアラビーナ風( ID 21388289)を作ってトマト缶があまり過ぎて鶏ムネ肉を使ってもう1品
鶏ムネ肉でトマト煮(アラビアータ風)
お腹にも財布にも優しい
ジューシーで柔らかボリューム満点
このレシピの生い立ち
お弁当用に豚肉とマカロニのアラビーナ風( ID 21388289)を作ってトマト缶があまり過ぎて鶏ムネ肉を使ってもう1品
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉縦に半分にして〇漬け込みます(大きめのポリ袋に全て入れひらたになるよに置き口を縛り20~30分冷蔵庫に入れておく)
- 2
ブライン液風
水に対し砂糖、塩は5%です塩は多少、少なくてもいいですが
多いと肉の水分、旨みが出てしまうので気をつける - 3
好きな野菜(なす、玉ねぎ等)を1~2cmの角切りにする
オリーブ油、△香りが出たら炒めしんなりしたら隅に寄せて弱火にする - 4
トマト缶を入れトマトを大きめに崩します◎を加えひと煮立ちさせて全体的に混ぜ全体に火を通す
(③が焦げない様に時々混ぜる - 5
②の水気を拭き取り焼き色がつくまで焼く(斜め切りにして④に入れ炒め煮にしても味が染み込んで美味しいですよ)
- 6
肉が焼けたらお好みの大きさに切る
お皿に④のソースを少し入れ肉をのせてソースをかける
コツ・ポイント
✩.*˚①は漬け込む前にフォークなどでブスブスと突いて漬ける！密封した方より柔らかくなるので空気をなるべく抜く水に対して砂糖、塩は5%です
✩.*˚アラビアータ風は市販のトマト系スパゲティソースに△、野菜を入れるだけでも簡単で美味しい
つくれぽ
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