クロダイの切り身の水気を拭き、塩をふってグリルで焼き目をつける。

米を洗い、炊飯器に入れて水を3合分加える。

濃口醤油、酒、みりん、しょうがを加えて混ぜる。

昆布をのせ、その上に焼いたクロダイの切り身をのせる。

炊飯器で炊く。

炊き上がったらご飯を混ぜ、ねぎや大葉など薬味をのせて完成。