豚ロース肉に塩麹（大さじ1と1/2）を全体に塗りつける（買ってきたパックのまま作業すると洗い物が少ない）10分程置く

フライパンに米油（大さじ1と1/2）を敷き、中火で熱し、①の豚ロース肉を焼く。ふたをして20秒ほど焼く

弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。ひっくり返し裏面も1分ほど焼いて出来上がり