アプリでひらく作り方
- 1
干しエビと干し貝柱をそれぞれ水で20分ほどもどす。
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- 2
菜の花を茹で、半分に切っておきます。
- 3
椎茸を薄くスライスしておきます。
- 4
鍋に水を入れ、もどした干しエビと干し貝柱を戻した水ごと加え火にかけます。
- 5
だし＆栄養スープを加え、しいたけと冷凍エビを入れて煮ます。
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- 6
一旦沸いたら灰汁を取り除きます。
- 7
しいたけは取り出しておきます。
- 8
卵をよくといておきます。
- 9
箸に沿わせながら卵を少しずつ⑧に流し入れます。
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- 10
取り出しておいたしいたけを鍋に戻します。
- 11
とろみが欲しい場合は、コラーゲンペプチドを小さじ１くらい加えます。ゼラチンでもOK
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- 12
器にスープを盛りつけ菜の花も添えて完成。
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- 13
お好みでえごま油かアマニ油を回しかけていただきます。
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コツ・ポイント
有馬薫先生の「スープの学校」の課題「青菜がメインのスープ」で作った2つ目のスープです。
気分が上がる春らしい華やかなスープ。
青菜は、旬の菜の花にしました。エビと卵とコラーゲンペプチドのタンパク質。美味しく召し上がれ♪
つくれぽ
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