玉葱のみじん切りを入れると、レトルトでも、普通の味噌汁でも。驚くほど美味しくなります。科学的根拠としては、最強の甘味と旨味、みじん切りは断面が多いため、短時間で成分が出やすく、玉ねぎの持つ特有の甘味と旨味が味噌汁全体に溶け出します。訪問介護の現場としてありがたいのは、とろみと食感:が良くなる事です。細かく刻むことで柔らかく仕上がり、お椀の底に沈んだみじん切りの玉ねぎがスプーンですくいやすく、汁に優しいとろみがつきます。栄養の相乗効果としては玉ねぎの抗酸化作用（ケルセチンなど）と、味噌の発酵効果が組み合わさり、腸内環境を整える健康的な一杯になります。ご利用者様も介護者も幸せな時間を過ごしたいですね。＃わが家のスピードご飯