２種類の鶏肉の水分をキッチンペーパーでふく。

ニンニクは皮を剥いて、包丁の面を当て上から叩いて、軽く潰す。生姜は洗って皮をつけたままスライスする。

ネギは青い部分を5ｾﾝﾁくらいの長さに切る。盛り付けように白い部分を刻んでおく。

大根は皮を剥いて、5ミリの銀杏切りにする。

圧力鍋に❶〜❹の材料、クコの実、昆布、米を入れる。

水500ccを入れる。鶏肉が8〜9割浸からないようなら、水を足す。

蓋をして、中火にかける。沸騰して圧がかかってから15分煮る。

ピンが下がったら、塩をいれて味を整える。盛り付ける。