腐竹にお湯を足しながら一晩かけてもどす。

フライパンに油、茹でた菜の花と腐竹を塩胡椒して軽く炒める。

フライパンに茹でたうどんを入れたら紹興酒を加えて香りをだして、粉末鰹出汁、甘口醤油を加えて炒める。

盛り付けたらネギを振って、青海苔を乗せて完成。