電気圧力鍋★鯖缶と大豆のトマト煮
サバの水揚げが減少し高級魚になってしまったのでお手頃な缶詰を使用。
主食はライスより、パスタやパンが合います。
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- 1
調味料以外の大体の分量はこんな感じ。
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- 2
玉ネギは5mm幅のスライス、人参は大豆と同じくらいの大きさ、キャベツは一口大のザク切り、ニンニクは微塵切りにする。
- 3
圧力鍋内釜に人参、水煮(蒸し)大豆、玉ねぎ、サバ缶汁ごと、トマト缶、キャベツ、調味料の順に入れ、5分加圧にセットする。
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- 4
ピンが下がったら(カサがぐっと下がります)オリーブ油を回しかけ、ざっくり混ぜる。
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- 5
味をみて器に盛り、黒胡椒、ドライパセリ(生パセリでもでもいいし、無くてもOK)を散らす。
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コツ・ポイント
・ホールトマト缶は別ボウルにあけ、手で粗く潰して下さい。
・電気圧力鍋使用なのでオリーブ油は仕上げに回しかける。
・普通の鍋で作る時は、オリーブ油で野菜を炒めてから、サバ缶、トマト缶を入れて煮込むといいです。
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