鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き一口大に切り、ポリ袋に入れてブライン液🅰に1時間以上漬ける。

・れんこんは皮をむき厚さ1㎝の半月切りにする。
・白ねぎはみじん切りにする。
・🅱を混ぜ合わせ油淋鶏ソースを作る。

・鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉(大2)をまぶす。
・れんこんに片栗粉(大2)をまぶす。

・フライパンにれんこんを並べ、油大1を加え、フタをして中火で片面3分ずつ両面蒸し焼きにする。
・一旦取り出す。

鶏肉を皮を下にして並べ、油大1/2を加え、強めの中火で皮をこんがり焼く。
裏返しフタをして、弱火で約3分蒸し焼きにする。

・れんこん、白ねぎ、輪切り唐辛子、合わせた油淋鶏ソース🅱を加え、強火で炒め合わせる。
・最後にごま油を回しかける。