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鶏肉の南蛮漬け
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鶏肉の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鶏肉の南蛮漬け

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材料

2〜3人分
  • 鶏むね肉 1枚(300〜350g)
  • 新玉ねぎ 1個(約150g)
  • 下味用
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 揚げる用
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 南蛮ダレ
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • 赤唐辛子小口切り 1本分
  • おろしにんにく 少々
  • 追いオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りに。南蛮だれの材料を混ぜてレンジで1分加熱する。

  2. 2

    加熱した南蛮だれを玉ねぎにかけたあと、オリーブオイルを加える。

  3. 3

    鶏むね肉は薄く削ぎ切りにし、軽く叩いてからしょうゆと酒で下味をつける。

  4. 4

    鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、サラダ油でサッと揚げ焼きにする。

  5. 5

    揚げ焼きした鶏肉をすぐに南蛮だれに漬ける。

コツ・ポイント

むね肉は「薄さ」を
→ 厚いと火通りムラ+硬くなる
焼きすぎない(片面2〜3分ずつくらい)
→パサつき防止

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あおさき| 作り置きまとめ
あおさき| 作り置きまとめ @chaki_ao
2026/03/23 11:52に公開
作り置きの備忘録 / つくれぽは返信してます🌷#管理栄養士 #公認スポーツ栄養士
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このレシピのキーワード

新たまねぎ 酒 小麦粉 トウガラシ 鶏胸肉

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