失敗しない！ふわふわシフォンケーキ
ふわふわで、すごく美味しいシフォンケーキです！アレンジも豊富にできます！
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- 1
卵白と卵黄に分けます。卵白は冷蔵庫へ
- 2
卵黄を混ぜ溶きほぐし、砂糖を3分の1（20g）入れよく混ぜます
- 3
油と水を入れ、よく混ぜ乳化させます
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- 4
薄力粉を振るい入れ、よく混ぜます。ゴムべらで中心に生地をよせてください（乾燥を防ぎます）
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- 5
冷蔵庫から、卵白を取り出して、残りの砂糖（40g）を用意しておきます
- 6
ハンドミキサーの強で 混ぜます。ふわっとなったら、砂糖を2つまみ入れます
- 7
強で混ぜたまま、ゆっくり10秒数えたら、残りの砂糖の2分の1を加え、混ぜます
- 8
さらに、10秒（強のまま）数え、残りの砂糖をすべて加え混ぜます
- 9
ツノが少したつくらいで、中→弱と、段々弱め、キメをととのえます
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- 10
4に、メレンゲ（9）をヘラで1すくい加え混ぜます
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- 11
メレンゲ（9）に10をすべて加えゆっくりふわふわと混ぜます（チョコチップなどを入れる場合は、加えてください）
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- 12
シフォン型や、紙コップ、マフィンカップに、生地を流し入れます
- 13
竹串などで、生地少し円をかいたり、トントン落としたりして、空気を抜いてください
- 14
170℃に予熱したオーブンで約26分焼きます
- 15
焼きあがったらトントンと落とし、しぼみを防ぎます（シフォン型の場合は、瓶などに、ひっくりかえす）
コツ・ポイント
シフォン型がない場合は、マフィンカップや、紙コップでもできます！
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